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美著名廚師分享糖尿病降糖飲食法門

發布時間:2021-10-27 19:14 來源: 未知 瀏覽次數:

  美國著名廚師、烹調節目主持保拉·迪恩曾經以主張“什么不康健就吃什么”,締造八門五花的高熱量美食而引人存眷。而如今,因不良飲食習慣得了糖尿病的保拉·迪恩“痛改前非”。美國《防范》雜志5月刊刊登封面文章,刊出了記者對迪恩的最新采訪紀實,先容了她的控糖高著。

  記者:您說過,此刻正將飯量減半。這簡直需要很大的毅力。您有什么法門?

  迪恩:我簡直對飲食做了一些調解。前天晚上吃的是蒸南瓜、火腿、新鮮豌豆和豆莢等。我原先最愛吃土豆煮青豆,可此刻我加大了南瓜的量,外加一小片火腿、更多青豆及一大勺新鮮豌豆。面包只選擇全谷物的。我的飲食調解原則是:低淀粉低糖飲食,感受不餓即可。

美著名廚師分享糖尿病降糖飲食法門

  39康健網點評:人體血液中葡萄糖主要來歷于谷類食物,即我們日常的主食(糧食)中。糖友可按照本身的血糖節制環境,只管選擇富含膳食纖維的食物,如粗糧、蔬菜、豆類、薯類和水果等。因為膳食纖維具有必然的降血糖、降血脂、節制肥胖、減輕體重等功能,并可增加飽腹感,同時,還可保持大便通暢。

  迪恩把碳水化合物量較低的南瓜取代富含碳水化合物的土豆作為主食,可有效低落餐后血糖程度。

  另外,迪恩在選擇面包等主食時,只選擇富含膳食纖維的全谷類。這也為糖友們帶來很好的啟示:進餐時只管制止精制的白米、白面,多選用燕麥、糙米、玉米面、全麥面等雜糧。也可將黃豆以外的各類豆子,紅豆、綠豆、腰豆、小米、蕎麥、麥仁、薏米……約十來種雜糧混在一塊做雜糧飯。

  記者:飯量小了,您不以為餓?

  迪恩:一點都不以為。我會多吃些蔬菜沙拉,讓菜品種類只管富厚些。夏季進入“蔬菜季候”。許多時候,大米伴侶,我的晚餐只吃“蔬菜宴”。像西紅柿、黃瓜、新鮮青豆、南瓜的味道都不錯,并且含糖量和熱量都很低。飯后甜點我吃的是不加糖的桃子冰淇淋。也大概選擇其他食物,如低脂牛奶、雞蛋及水果等。

  39康健網點評:大部門水果、蔬菜的血糖指數都較低,并且個中富含的膳食纖維可增加飽腹感。作為晚餐食用,既可節制熱量、擔保營養平衡,又不會很快趕到饑餓。

  記者:零食吃些啥呢?

  迪恩:我的零食與眾差異。西瓜是我最喜歡的零食。許多人覺得西瓜很甜,其實它的含糖量僅為4.2%,比桃、梨、蘋果等水果的含糖量低得多。

  39康健網點評:許多糖友城市問到,糖尿病人到底能不能吃西瓜?謎底是必定的。西瓜的血糖指數很高,居于各類水果之首。但它的碳水化合物含量很低,縱然一次食用200克西瓜對糖尿病病人血糖影響也不大。所以,愛吃西瓜的糖友大可安心食用,只要節制每次的食用量即可。

  記者:假如家中來了客人,大米伴侶,那么您拿什么食物招待呢?

  迪恩:這要看客人是禮拜幾到我家,以及我當晚原來打算吃什么。每小我私家都有本身的選擇權利,客人或者也有其飲食禁忌,但愿他也能節制好本身的飲食。

  記者:像家庭餐一樣?

  迪恩:沒錯。有家人陪同一起改進飲食,是對糖尿病患者的極大支持。不外,糖尿病人可以喝粥啦,在那些孩子還小的家庭中,就得籌備兩種完全差異的用餐——兒童餐和糖友餐。大人小孩飲食有別,發育階段的孩子正需要各類營養。

  39康健網點評:假如糖友一小我私家舉辦飲食治療,遼寧三源健康科技,這是不行能僵持下去的。因此,糖友應該最大限度爭取家人的支持。要服膺的是,糖尿病患者的飲食治療考究的是量,遠遠沒有想象中疾苦。只要節制好量的問題,險些是沒有一種食物是糖友絕對不能吃的。正確的糖尿病飲食療法既擔保了糖友的營養,又富含膳食纖維,并且可以選擇的種類也可以很富厚,三源金米,對付康健人也大有裨益。低熱量、低脂、低鹽的飲食原則可防范多種慢性病。但需要留意的是,家中假如有正在發育的小孩,必需要擔保他的熱量攝入富裕,家長需要為孩子提供更多優質卵白,如豆類、魚類等,擔保孩子的發展發育。

(責任編輯:張靜文)



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