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什么是抗性糊精

發布時間:2021-09-16 21:35 來源: 未知 瀏覽次數:

 抗性糊精
抗性淀粉(resistant starch)又稱抗酶解淀粉,難消化淀粉,在小腸中不能被酶解,但在人的腸胃道結腸中可以與揮發性脂肪酸起發酵反應。
 
富含抗性淀粉的糊精就是抗性糊精,又叫可溶性膳食纖維。
抗性淀粉是多分子縮合而成的大分子團,叫多聚糖。
 
多聚糖是多個單糖分子連接而成的大分子化合物。


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